Dieses Dessert ist ein wahrgewordener Traum für alle Schokoladenliebhaber und eine Hommage an die Magie, die in der Kombination von Schokolade und Mousse verborgen ist. Das Beste daran? Es ist zu 100% vegan und reich an Protein.
ZUTATEN
(eine mittelgroße Springform)
Für den Boden:
100 g Datteln (entsteint)
100 g Mehl (wir haben Erdnussmehl verwendet, da dies reich an Protein ist. Alternativ kann man zum Beispiel Mandel- oder Hafermehl nutzen)
100 g Cocoa Peanut Spread
40 g Kakaopulver
40 g Erythrit
Für die Füllung:
300 g Seidentofu
100 g Cocoa Peanut Spread
30 g Kakaopulver
30 g Erythrit
ZUBEREITUNG
1. Zunächst alle Zutaten für den Boden gemeinsam in einen Mixer geben und zu einer einheitlichen Masse verarbeiten lassen.
2. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform an Boden und Ränder drücken.
3. Nun die Zutaten für die Füllung ebenfalls in einen Mixer geben und so lange mixen bis eine sanfte Konsistenz entsteht.
4. Die Füllung auf den Boden geben und glatt rütteln.
5. Den Kuchen für etwa 2 Stunden kalt stellen und vor dem servieren mit Stückchen des Dark Choc Riegel und etwas Cocoa Peanut Crunch Spread verzieren.
NÄHRWERTE (gesamter Kuchen)
1420 kcal | 62 g Protein - 203 g Kohlenhydrate- 53 g Fett
