Ob in Vorbereitung auf den nächsten Run, als Beilage bei der Grillparty oder einfach Summer Meal Prep, unsere Pasta-Salate stecken voller Nährstoffe, sind schnell gemacht und die perfekten Sommergerichte!
Mediterraner Pasta-Salat mit Rucola & veganem Feta
Zutaten:
- 250 g Pasta nach Wahl
- 80 g Oliven
- 80 g getrocknete Tomaten
- 50 g Rucola
- 100 g veganer Feta
Zutaten für das Dressing:
- 5 EL Olivenöl
- 3 EL Balsamico
- 1 TL Senf
- 1 TL Ahornsirup
- Kräuter nach Geschmack
- Salz
Klassischer Pasta-Salat mit Tofu, Mais & Essiggurken
Zutaten:
- 500 g Pasta (z. B. Fusilli)
- 200 g TK-Erbsen
- 1 Dose Mais
- 1 Paprika
- 1 Packung geräucherter Tofu (ca. 180–200 g)
- 200 g Gewürzgurken
Zutaten für das Dressing:
- 200 g vegane Mayo
- 200 g ungesüßter veganer Joghurt (z. B. Sojajoghurt)
- 10 EL Gurkenflüssigkeit
- 1 EL Senf
- 1 TL Paprikapulver
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Grüner Power-Salat mit Pesto & Pinienkernen
Zutaten:
- 250 g Pasta nach Wahl
- 200 g Cherrytomaten (halbiert)
- Rucola
Für das Dressing:
- 3–4 EL veganes Basilikumpesto
- 80 g getrocknete Tomaten
- 2 EL Pinienkerne
- 1,5 EL Olivenöl
- 1,5 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
