Leckere Pasta - aber mit mehr Protein, trotzdem vegan und sättigend!
ZUTATEN (2 Portionen)
200 g Nudeln nach Wahl (wir empfehlen Nudeln aus Hülsenfrüchten. Diese haben einen höheren Proteingehalt und sind glutenfrei.)
SAUCE
250 g passierte Tomaten
50 g Tomatenmark
240 g weiße Bohnen (abgetropft + gut abgewaschen)
200 ml Wasser
20 ml Olivenöl
1 Knoblauchzehe (geschält & klein gehackt)
1 rote Zwiebel (klein gehackt)
2 Karotten (in kleine Würfel geschnitten)
Gewürze:
Basilikum
Oregano
Paprika
Kurkuma
Salz
Pfeffer
ZUBEREITUNG
1. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und Knoblauch und Zwiebeln darin glasig dünsten.
2. Die weißen Bohnen, passierte Tomaten, Karotten und Wasser hinzugeben und gut umrühren. Nun würzen und abgedeckt für etwa 20 Minuten köcheln lassen.
3. In der Zwischenzeit die Nudeln nach Verpackungsanleitung kochen.
4. Die Pasta gemeinsam mit der Sauce auf einen Teller geben und mit etwas Basilikum und optional Hefeflocken servieren.
NÄHRWERTE (pro Portion)
678 kcal | 34 g Protein – 84 g Kohlenhydrate – 17 g Fett
