Kürbis-Feigen-Flammkuchen

Unser Kürbis-Feigen-Flammkuchen verbindet einen knusprigen Protein-Teig, cremigen veganen Feta und die herbstliche Kombination aus Kürbis und süßen Feigen – perfekt für gemütliche Herbsttage und ein herzhaftes Wohlfühlgericht! 🍂🤍

ZUTATEN

Teig

80 g Dinkelmehl
30 g Kichererbsenmehl
40 g getvuel Pure Proteinpulver
10 g geschrotete Leinsamen
100–120 ml Wasser
1 EL Olivenöl
1 Prise Salz

Belag

100 g veganer Skyr oder veganer Schmand
200 g Hokkaido-Kürbis
3 Feigen
1 Block veganer Feta
15 g Kürbiskerne
10 g Hefeflocken
frischer Rosmarin
Pfeffer, Muskat und Salz
optional: etwas Ahornsirup

ZUBEREITUNG

1. Für den Teig alle Zutaten miteinander vermengen und gut durchkneten, bis ein formbarer Teig entsteht.
2. Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech dünn ausrollen.
3. Veganen Skyr oder Schmand gemeinsam mit den Gewürzen und dem veganen Feta cremig pürieren und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
4. Den Hokkaido-Kürbis in dünne Scheiben und die Feigen in Stücke schneiden und beides auf der Creme verteilen.
5. Anschließend mit Kürbiskernen, gehacktem Rosmarin und Hefeflocken toppen und nach Belieben etwas Ahornsirup darüberträufeln.
6. Den Flammkuchen im vorgeheizten Ofen bei 250 °C für ca. 15 Minuten backen, bis der Teig schön knusprig und der Kürbis gar ist.

NÄHRWERTE PRO PORTION

ca. 405 kcal | 19 g Protein - 44 g Kohlenhydrate - 17 g Fett