Pumpkin Protein Pasta

Unsere leckere Pumpkin Protein Pasta steckt voller pflanzlicher Proteine und ist perfekt für die kalte Jahreszeit – cremig, würzig und darmfreundlich! 🍂

Das brauchst du (4 Portionen):

• 300 g Hokkaidokürbis
• 400 g Kichererbsenpasta
• 200 g Seidentofu
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• 1 TL Misopaste
• Zum Garnieren: Kürbiskerne, Petersilie

Und so einfach geht's:

1. Den Kürbis in Würfel schneiden und für etwa 20 Minuten kochen, bis er weich ist.
2. Währenddessen die Nudeln nach Anleitung zubereiten.
3. Die Kürbiswürfel gemeinsam mit dem Seidentofu, etwas Nudelwasser, den Gewürzen und der Misopaste pürieren.
4. Die Nudeln in der Soße wenden und auf vier Teller verteilen. Mit gerösteten Kürbiskernen und Petersilie garnieren.