Sommerrollen! - aber als Bowl. Dieses Rezept ist perfekt wenn du Lust auf Sommerrollen hast, aber die Zeit fürs Rollen fehlt. Frisch, vegan und proteinreich mit einem leckeren Erdnuss Dressing.
ZUTATEN (2 Portionen)
150 g Reisnudeln
1 Block Tempeh
2 Karotten
1/2 Avocado
1/2 Gurke
4 Radieschen
Frische Minze
Gehackte Erdnüsse
Schwarzer Sesam
Limette
Dressing:
30 g Peanut Caramel Proteinspread
Limettensaft
Etwas Wasser je nach Bedarf (Konsistenz)
ZUBEREITUNG
1. Die Reisnudeln wie angegeben zubereiten.
2. Den Tempeh, sowie das Gemüse nach Belieben klein schneiden.
3. Für das Dressing die Zutaten in einer kleinen Schüssel miteinander vermengen und Wasser je nach Präferenz der Konsistenz hinzugeben.
3. Nun kann die Bowl mit allen Zutaten befüllt, und anschließend mit Minze, Nüssen, Limette und dem Dressing getoppt werden.
NÄHRWERTE (für eine Bowl)
633 kcal | 48 g Protein – 155 g Kohlenhydrate – 50 g Fett
