Handbrot für 10 € auf dem Weihnachtsmarkt? Nicht mit uns! Hier bekommst du nicht nur die günstigere, sondern auch die gesündere Variante des beliebten Weihnachtsmarkt-Foods mit etwa 20 g Protein pro Brot! 🍞 🎄
Das brauchst du:
Für den Teig:
- 1 Würfel (42 g) frische Hefe
- 1 EL Dattelzucker
- 300 ml warmes Wasser
- 400 g Dinkelmehl Typ 630
- 80 g getvuel Pure High Protein Pulver
Für die Füllung:
- 1 Paprika
- 1 Block Räuchertofu
- 1 Zucchini
- 50 ml Sojasoße
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Chilli
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Etwas Schnittlauch
- 1 Packung Streukäse (vegan)
- 1 Handvoll Tomaten
- Crème fraîche (vegan)
Und so einfach geht's:
- Hefe und Dattelzucker im warmen Wasser auflösen, 10 Minuten stehen lassen, bis Bläschen entstehen.
- Mehl, getvuel Proteinpulver und Salz einarbeiten und zu einem glatten, weichen Teig kneten.
- Kurz auf bemehlter Fläche weiterkneten, dann in eine geölte Schüssel legen, abdecken und etwa 1 Stunde gehen lassen.
- Währenddessen in einer Pfanne die Zwiebel in etwas Öl anschwitzen, Zucchini, Paprika und Tomaten zusammen mit den Gewürzen hinzugeben. Alles gemeinsam braten, bis das Gemüse weich ist.
- In einer separaten Pfanne den gewürfelten Tofu mit etwas Sojasoße scharf anbraten.
- Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
- Teig halbieren und beide Hälften jeweils zu einem länglichen Rechteck ausrollen.
- Auf jede Teighälfte das Gemüse, den Tofu und den Käse geben, in vier kleine Portionen verteilen.
- Kurze Seiten über die Füllung klappen, dann die langen Seiten schließen, sodass die Rolle komplett verschlossen ist. Naht nach unten drehen.
- Mit dem Stiel eines Holzlöffels die Rolle in vier Stücke eindrücken und dann mit einem Messer trennen.
- Handbrote auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und etwa 15 Minuten backen.
- Direkt servieren und mit veganem Crème fraîche und Schnittlauch toppen.
