Unsere Superfood Lebkuchen sind kleine Kraftpakete voller Geschmack und Nährstoffe! 🌿
Durch Datteln, Nüsse, Chiasamen und Kakaopulver liefern sie natürliche Süße, Proteine, Omega-3-Fettsäuren und Antioxidantien – perfekt für einen gesunden Snack oder süße Power zwischendurch. Schokoladig, voller Power und einfach unwiderstehlich! 💪
Das brauchst du:
- 173 g entsteinte Medjool-Datteln
- 28 g rohe Walnüsse
- 28 g rohe Pekannuss-Hälften
- 28 g Pistazienkerne
- 21 g Kokosnussstücke
- 1 EL Chiasamen
- 1 TL Lebkuchengewürz
- 1 TL Zimt
- 3 EL ungesüßtes Kakaopulver
- 1 EL Dark Chocolate High Protein Pulver
- 1 EL geschmolzenes natives Kokosöl
- 30 g getrocknete Cranberries
- 120 g Zartbitterschokolade
- Als Topping: grobes Meersalz, gehackte Pistazien und Pekannüsse
Und so einfach geht's:
- Die Nüsse zusammen mit den Datteln in einen Food Processor geben und mixen, bis alles stückig ist.
- Die Kokosnussstücke, Chiasamen, Lebkuchengewürz und Zimt, das Kakao- und Proteinpulver sowie das Kokosöl hinzufügen. Weiter mixen, bis alle Zutaten gut miteinander vermengt, aber noch leicht stückig sind.
- Die Cranberries dazugeben, ein paar weitere Umdrehungen mixen und die Masse dann in eine mit Backpapier ausgelegte Form drücken.
- Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und auf den Teig geben, sodass eine ebenmäßige Schicht entsteht.
- Das Topping, bis auf das Salz, auf die noch flüssige Schokolade streuen und die Form für etwa 45 Minuten ins Gefrierfach stellen.
- Abschließend das Meersalz darüber geben und in gleichmäßige Stücke schneiden.
