Du ernährst dich vegan und vermisst eine leckere Quiche? So klappt es auch vegan!
ZUTATEN
Teig:
250 g (Dinkel-) Mehl
120 g vegane Butter
5 EL kaltes Wasser
Prise Salz
Tofu-Mischung:
350 g Seidentofu
1 EL Stärke
2-3 EL Hefeflocken
Salz, Pfeffer, Kurkuma, Knoblauchpulver, Kala Namak (Optional)
Gemüse:
250 g Pilze
1 Stange Lauch
Getrocknete Tomaten
1 Zwiebel
Topping:
Kleine Tomaten
Veganer Käse
Hefeflocken
ZUBEREITUNG
1. Alle Zutaten für den Teig mischen, kneten und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen.
2. Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Währenddessen das Gemüse schneiden und in einer Pfanne anbraten.
3. Den Teig in eine Tarteform geben und für ca 10 min vorbacken - dafür mit Reis oder getrockneten Kichererbsen beschweren.
4. Alle Zutaten für die Tofu Mischung mixen.
5. Nun das Gemüse auf den Teig geben, anschließend die Tofu Mischung und die Toppings darüber geben.
6. Im Ofen bei 180 Grad Ober-/ Unterhitze für 30-40 min backen.
