Unser Stuffed Pumpkin ist ein wahrer Herbst-Genuss. In ihm verschmelzen die herzhafte Fülle von leckeren Zutaten und der zarte, natürliche Geschmack des Kürbisses zu einem Gericht, das nicht nur das Auge erfreut, sondern auch den Gaumen verwöhnt.
ZUTATEN
Butternuss-Kürbis
FÜLLUNG
60-80 g Belugalinsen
100 g Spinat TK
1 Zwiebel
100 ml Soja Sahne
Salz, Pfeffer
Optional: Zitrone, Essig
MARINADE
2 EL Öl
Salz, Pfeffer
Thymian
1 EL Hefeflocken
ZUBEREITUNG
1. Den Kürbis halbieren, aushöhlen und mit der Marinade bepinseln.
2. Bei 200°C für ca 40-60 min (je nach Größe) backen.
3. In der Zwischenzeit die Linsen kochen und die Zwiebeln schneiden.
4. Sobald die Linsen fertig sind, werden die Zwiebeln zusammen mit dem Spinat in einer Pfanne angebraten. Am Ende die Linsen und die Sojasahne dazu geben.
5. Optional kann noch etwas Zitrone oder Essig dazugegeben werden.
6. Sobald der Kürbis fertig ist kann er mit der Linsen-Spinat-Mischung gefüllt werden.
NÄHRWERTE (gesamter Kürbis)
1056 kcal | 28 g Protein - 155 g Kohlenhydrate - 43 g Fett
